做法流程1
准备食材，大头鱼肉一块
做法流程2
鱼肉切片，加入三茶匙料酒，少许胡椒粉，少许生粉，少许盐拌匀腌制十分钟
做法流程3
泡发木耳，白菜洗净备用
做法流程4
准备辣椒段，姜末，蒜末，葱花
做法流程5
锅里倒入底油烧至五成热下花椒爆香
做法流程6
加入两茶匙豆瓣酱，蒜末，姜末炒出香味
做法流程7
倒入白菜，木耳翻炒均匀
做法流程8
加入一大碗水大火烧开，加入半茶匙鸡粉调味，煮熟捞出盛入容器
做法流程9
下腌制好的鱼片，用筷子轻轻划散开煮三分钟
做法流程10
将煮好的鱼片和汤汁倒入盛入木耳和白菜的容器，撒上辣椒段，花椒，葱花
做法流程11
再次起油锅倒入适量的底油大概三茶匙左右烧至七成热就是冒青烟
做法流程12
将烧好的油浇在辣椒和花椒上即可
做法流程13
成品
做法流程14
成品
小窍门鱼肉下锅不宜多翻动，以免鱼肉散开！