秘制红烧肉怎么做与秘制红烧肉的做法有哪些

选择新鲜的五花肉切成正方形肉皮不要丢掉

把肉切成2厘米左右的正方形

把切好的五花肉放在盘子里少放些盐还有一小瓶盖的白酒抓匀腌制15分钟葱蒜辣椒切好准备好白糖和八角

15分钟后锅中倒入少许的油将肉倒入锅中大概翻一下外表看不露生就可以了然后将肉称出

锅中倒入油不需要太多比平时炒菜少一些待油烧热放入准备好的葱蒜辣椒八角翻炒出香味

出香味后倒入酱油待酱油冒泡加入事先准备好的白糖继续翻炒到糖完全化开

糖化入后迅速倒入肉块翻炒等每一块肉都染上酱油后加入少半碗水继续翻炒翻炒到锅里沸腾

将肉倒入炖锅中用小火炖2个小时左右倒入炖锅后再加入剩下的水期间要时常翻下肉块最后加入鸡精和少量的老抽（老抽为了上色）

最后在炖锅里要时常翻肉尝下味道够不够不够可以加酱油和糖糖不要怕会放多因为肉很喜欢糖的肉皮不要丢掉做好后肉皮很劲道也不会腻