做法流程1
首先就是准备好所有的食材啦,洋葱、莴笋、青椒、鸡肉统统切丁
做法流程2这一步是浆鸡肉,待鸡肉切丁后,加一小勺盐,一勺生抽,一勺黄酒,一勺淀粉,撒上适量的黑胡椒粉和少许的油(油这里起到的作用是在炒的时候可以不粘锅),小勺和大勺在下面也会给大家看,这样量掌握起来就方便啦
做法流程3待鸡肉浆好20分钟后,锅内倒入少许油,下鸡肉,炒炒炒
做法流程4待鸡肉表皮成熟成白色后,分别加入莴笋和洋葱翻炒,最后加入青椒翻炒
做法流程5接下来就是放男二角郫县豆瓣酱啦,这边的大勺子就是这样子的大小,前面的淀粉、黄酒、生抽都是这个勺子,1勺即可,当然喜欢辣和重口味的可以再来一勺
做法流程6浆过的鸡肉和郫县豆瓣酱都是咸鲜的,所以下面只要加适量的白糖即可,我这边加了2勺
做法流程7最后出锅前加入少许的生抽调色
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