榨菜鲜肉月饼怎么做与榨菜鲜肉月饼的做法有哪些

所有材料

水油皮料（面粉50克、猪油15克、清水25克、盐2克、白糖2克）

油酥料（面粉50克、猪油23克）

分别把水油皮和油酥混合揉成团（水油皮需多揉几分钟），再盖上保鲜膜或湿布醒半小时左右

醒面团时间把榨菜和香葱切碎

加入肉馅里，并加入调味料调味备用

把醒过的水油皮和油酥分别平均分成4等份

再把水油皮揉几下，擀成圆形，把油酥放上

慢慢的合拢，把油酥包住，把收口处捏紧

收口朝下，稍为按扁，擀成舌状

再轻轻由上往下卷起，再次盖住醒十分钟

再用同样方式擀成舌状

再卷起，再静置十分钟。再重复一遍上面动作

接着用手协助，先整成一小圆，再擀成中间稍厚，四周薄的圆面皮，放上适量调好的肉馅

慢慢收口捏紧，收口朝下，再轻轻擀扁一些便可

放烤盘里

烤箱提前预热，放入烤箱上下火160度烤20分钟（稍定型后在上层盖锡纸),再继续上火10分钟

1.辅料中的盐量分别是放到水油皮和猪肉馅的。
2.因面粉吸水性不同，如水油皮太干，可增加少量水（水油皮稍润些好操作）。
3.烘烤时间按各家烤箱脾性而定。