做法流程1
将所需要的食材准备好
做法流程2瘦肉切丝，顺着肉的纹路切，这样炒的时候不容易断
做法流程3姜切丝放进肉丝中，放少许盐，鸡粉，五香粉、料酒，一个蛋清和少许淀粉拌匀腌制10分钟
做法流程4腌肉的过程中，蒜切沫，青笋、胡萝卜、木耳、鸡腿菇均切丝备用
做法流程5调料汁：盐、白糖、蚝油、番茄酱、味极鲜、香醋、淀粉、少许水拌匀
做法流程6起锅烧油，油热下入腌制好的肉丝翻炒至变色，根根分明后捞出
做法流程7锅留底油，爆香蒜末
做法流程8倒入素菜快速翻炒均匀至断生
做法流程9下入肉丝翻炒均匀后倒入准备好的料汁
做法流程10快速翻炒至熟捞出盛盘
技巧：1腌肉丝的盐和料汁中的盐加起来共1勺
2木耳要提前泡发哦
3肉最好选用猪里脊肉口感会更好
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