做法流程1
猪肉切丝加入少许淀粉和生抽腌制。青笋去皮，切丝。木耳提前泡发好，洗干净切丝。姜蒜切细碎。
做法流程2
锅中倒入适量的菜籽油。
做法流程3
油熟烫之后加入姜蒜，豆瓣酱小火翻炒出香。
做法流程4
接着加入青笋和木耳翻炒出香。
做法流程5
接着加入肉丝继续翻炒1分钟，加入少量的白糖和醋，生抽继续翻炒。
做法流程6
翻炒至肉丝完全熟透，起锅装盘撒上适量的葱就可以啦。
小窍门温馨提示：鱼香肉丝的做法有区域的不同，有些地方还加入了胡萝卜丝。当然配料可以根据个人喜欢来搭配。这次我做的时候选用了大木耳，我发现还是小木耳口感更好些，这个都因人而异。
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