做法流程1
用料
做法流程2
将15克细砂糖倒入蛋黄中
做法流程3
搅打均匀
做法流程4
加入牛奶，玉米油，搅打均匀
做法流程5
泡打粉，低筋粉混合，筛入蛋黄液中
做法流程6
搅拌均匀
做法流程7
剩下的糖与塔塔粉混合均匀，备用
做法流程8
蛋白搅打成粗泡，分三次加入糖与塔塔粉的混合物搅打
做法流程9
成带小弯勾的9分发状态
做法流程10
取三分之一蛋白到蛋黄糊中
做法流程11
稍微拌和
做法流程12
倒回剩下的蛋白中
做法流程13
拌成均匀面糊
做法流程14
取约62克，加入红曲粉
做法流程15
轻轻拌成红曲面糊
做法流程16
将原味面糊倒入6寸活底圆模中
做法流程17
倒入红曲面糊
做法流程18
随意翻拌两下
做法流程19
轻轻磕出大泡，震平表面
做法流程20
放入预热好的烤箱，中下层
做法流程21
设置时间4045分钟
做法流程22
上下火140度
做法流程23
烘烤结束，出炉后立即倒扣，
做法流程24
冷却后翻面
做法流程25
脱模
做法流程26
将底部与模具底板分离
做法流程27
切块食用
小窍门拌和面糊时不能划圈搅拌，以防消泡，影响起发。
将两种面糊混合时不宜过多翻拌，以防面糊混合太过均匀，不能形成明显花纹。