做法流程1
带鱼去掉内脏,清洗干净,斩成块。
做法流程2葱切丝,姜切片。
做法流程3带鱼用姜,葱丝,生抽1茶匙,料酒1茶匙,盐1克,胡椒粉,五香粉腌制1小时。
做法流程4腌制后的带鱼,用面粉均匀的铺上一层。
做法流程5锅中放油烧6成热,放入带鱼小火煎。
做法流程6煎至定型后翻面,煎另一面。
做法流程7直到两面成金黄色。
做法流程8捞出控一下多余的油脂。
做法流程9另外起锅,放入油,葱姜炝锅出味。
做法流程10放入带鱼。
做法流程11放入生抽1汤匙,料酒1汤匙,砂糖1茶匙,陈醋半茶匙,清水1勺,用小火烧一会。
做法流程12烧至的过程要不断地翻面,直到汤汁浓厚即可出锅。
技巧:带鱼提前腌制一会,能够入味。
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