做法流程1
将五花肉切成麻将大小,清洗干净。
锅中加入适量清水,将五花肉放入,加入适量料酒,葱段。煮开后将五花肉捞出,将血沫清洗干净沥干备用。
取一平底锅,热锅,加入少许油
做法流程4将五花肉放入,煎至两面微黄,煎到出油(后来看了说明书才知道,黑乐砂锅可以炒菜,其实是可以直接在黑乐砂锅里面操作这一步的)。
将砂锅放上煤气炉上,小火预热,放入葱段、姜片。
将煎好的五花肉放入砂锅中,加入香叶,八角,冰糖。
倒入料酒,加入适量开水,将五花肉覆盖住即可。
做法流程8盖上锅盖,小火炖煮1个小时。
1个小时后,掀盖加入老抽,生抽,可以根据喜好看是否加入鹌鹑蛋。
转中火收汁,待汤汁变浓稠即可熄火。
完成
技巧:1、砂锅炖肉用小火更加入味好吃哦。
2、香料不要放多了,以免盖住肉的香味。
3、如果砂锅质量够好,是可以炒菜的砂锅,第3步可以直接在砂锅里面进行。