做法流程1
食材：生菜，大蒜，食用油，盐，蚝油，生抽，淀粉。
做法流程2在小碗里加入盐、蚝油、生抽、淀粉，拌匀。每种调味料都不要太多，鲜美的关键是加入了少许的蚝油，加入少许的淀粉是保持蔬菜颜色翠绿的原因之一。
做法流程3蒜末剥去蒜衣，切成蒜末，热锅下油，放入蒜末爆炒出香味。
做法流程4加入洗干净后的生菜，大火快速翻炒，一定要大火，快速炒熟生菜，锁住生菜本身的清甜，这是炒好这个菜的诀窍之一。
做法流程5生菜变软后加入先前兑好的调味汁，快速翻炒，拌匀后就可以起锅了
做法流程6整个过程不到两分钟，一盘味道鲜美、颜色翠绿的蒜蓉炒生菜就做好了。
技巧：用蒜末先下锅爆香再加入生菜，炒出来的生菜特香。
调味汁里加入少许的淀粉，整个炒菜过程要不断翻炒、快速，能让生菜保持翠绿。