做法流程1
红枣去核切成小粒状，加入朗姆酒浸泡，红糖块加入开水中融化放凉，分离蛋黄和蛋清，蛋清盆中保证无油无水
做法流程2将放凉的红糖水过筛到蛋黄中，进行混合均匀
做法流程3加入植物油搅拌均匀
做法流程4加入浸泡好的红枣颗粒，混合均匀
做法流程5筛入低筋面粉，进行混合
做法流程6混合好的蛋黄面糊状态
做法流程7蛋清分三次加入细砂糖，进行打发，出现大弯钩
做法流程8取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中
做法流程9混合均匀
做法流程10再倒回到剩余的三分之二蛋白中。
做法流程11装入模具
做法流程12放入烤箱，160度40分钟，（依自家烤箱决定）
做法流程13烤好的蛋糕倒扣
技巧：混合蛋黄和蛋白的时候，要用切拌或者翻拌的方式，以免消泡
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