蔓越莓蛋糕卷怎么做与蔓越莓蛋糕卷的做法有哪些

材料备好。

蛋黄与蛋白分离。

蛋黄里倒入玉米油、牛奶、少许白糖打均匀，低粉过筛。

翻拌成无颗粒状的面糊。

蛋白里滴少许白醋，糖分三次加入，打发蛋白至7-8分。

取1/3的打发蛋白拌入到做法4的面糊里，翻拌均匀。

倒入剩下的蛋白容器里，倒入蔓越莓干碎，翻拌均匀。

倒入到13寸的烤盘（事先放油纸）里，用刮刀刮平，放入预热好的烤箱（40L）中下层，上火170度，下火150度烘烤30分。

烤完趁热揭开油纸，过十来分，借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏定型。

用锯齿刀切面。

1、从冰箱里拿出的鸡蛋，其蛋黄回温后打发，这样低粉加入不容易起颗粒。
2、打发蛋白不要过，不然蛋糕容易裂。