做法流程1
事先软化黄油。称量好所有材料。将低粉用网筛过筛备用。把砂糖和牛奶混合到一起加热。
做法流程2把盐加入软化的黄油里,用电动打蛋器低速打散。
做法流程3分次少量加入牛奶混合物继续打发。每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。
做法流程4打发好的黄油很蓬松,颜色发白,有光泽。在打发的时候没有阻力,很顺滑。
做法流程5筛入低粉和杏仁粉
做法流程6用刮刀切拌均匀。注意不要过度搅拌。
做法流程7装入带有8齿菊花嘴的裱花袋中,用刮板将面糊推向花嘴方向。
做法流程8在烤盘上挤出曲奇花纹。黄油打发到位,很容易挤出。
做法流程9送入预热170度的烤箱中层,170度19分钟即可。最后几分钟一定要注意观察当心烤过头。
做法流程10刚烤好的饼干是软的,要移至烤网上晾凉,就会变的酥脆。然后密封保存。
技巧:没有发酵黄油就用普通的。没有杏仁粉就换成低粉。
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