干锅花菜怎么做与干锅花菜的做法有哪些

腊肉用温水浸泡15分钟去除表面杂质后切片。葱、姜、蒜、干红辣椒等辅料切好备用。

花菜用手撕开，根部用刀切片。烧一锅水，水中放适量食盐和食用油。水开后放入花菜汆一下至断生捞出用冰水冰镇。

锅中放适量油，爆香花椒和姜片后捞出，放入大葱、蒜和干红辣椒炒香，放入腊肉片一起煸炒。

放入花菜大火翻炒，加入适量生抽和盐大火翻炒至均匀即可关火。

花菜入水焯至半熟，千万别时间太久煮软了。水中放食盐和油可以让花菜清脆色泽鲜亮。