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秘制酱油鸡(豉油鸡)怎么做与秘制酱油鸡(豉油鸡)的做法有哪些-万事美食网
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秘制酱油鸡(豉油鸡)

2024-06-25 18:53:20 发布

做法流程1

鸡一只,掏空肚子洗净

做法流程2

准备好香菜和葱,洗净直接捆成几小扎,不用切碎

做法流程3

沙姜(有些地方好像把这个叫做洋姜),和蒜子

做法流程4

沙姜和蒜子拍了切成粒状

做法流程5

沙姜和蒜子粒内加入酱油、盐、白糖、香油拌匀

做法流程6

把上做法流程做好的调味料和捆成一团的香菜、葱一起塞进鸡肚子中。(不要全放完,留下一部分调味料)

做法流程7

锅烧热油,把鸡放在锅里面两面煎至金黄(此做法流程嫌麻烦的也可不做,但是煎过的鸡会更香皮更紧)

做法流程8

把煎好的鸡放进高压锅中,将上做法流程剩下的调味料和葱、香菜倒入,加入老抽和一部分盐、糖,再加少量的水(高压锅压的水挥发得少所以不用加太多水)。没高压锅的也可以直接在炒菜锅里面煮哦

做法流程9

把高压锅焖好的鸡放进锅里面再收汁,这时候可以试试味道怎么再适当调味啦。此做法流程也可以不做,因为高压锅压过的鸡也已经熟啦

做法流程10

嫌麻烦我就不斩啦,直接开始手撕,哈哈,再淋上一些汁,味道好极了

技巧

总说用白糖不健康,所以换了冰糖来做,家里有冰糖的小伙伴们可以用冰糖来做哦。用高压锅压是因为本人喜欢煮烂点的,不喜欢的也可以直接用炒菜锅来焖哦。调味的分量就要靠大家自己去掂量啦,但是沙姜(洋姜)和蒜子(大蒜)就一定要多多多的才香哦~


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做法流程1鸡一只,掏空肚子洗净做法流程2准备好香菜和葱,洗净直接捆成几小扎,不用切碎做法流程3沙
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