整鸡一只
做法流程2香菇一把
做法流程3青椒切块
做法流程4葱姜，辣椒，八角，花椒，桂皮香叶洗净准备
做法流程5鸡肉切块后，用热水焯一下，去腥，捞出后沥干水分
做法流程6炒锅放油，取部分葱姜，辣椒，八角桂皮香叶放入爆香，其余的备用。
做法流程7大火，把沥干水分的鸡块放入锅中，翻炒，把鸡块炒至金黄色。
做法流程8保持大火，倒入老抽酱油，快速翻炒，上色
做法流程9锅中倒水至淹没鸡肉，把备用的八角桂皮香叶放入锅中，大火烧开。
做法流程10盖上锅盖，大火转小火，慢炖40分钟。
做法流程11在上面慢火炖鸡的做法流程时，香菇切半后，用热水焯一下，捞出沥干水分，备用。
做法流程12往锅中加入香菇，翻炒一下，继续用小火炖20分钟
做法流程13在快出锅时，加入青椒，四季豆，翻炒均匀，大火收汁。关火，放盐。注：四季豆可不加，我做时，家里刚好有四季豆，就加上了。
做法流程14出锅，上桌
技巧：只要用心，人人都是家人的食神！哈哈
