做法流程1
将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
做法流程2
蛋黄加入30克白糖打散。
做法流程3
蛋黄中加入牛奶拌匀。
做法流程4
蛋黄中加入玉米油拌匀。
做法流程5
在蛋黄中筛入可可粉和低粉这步将可可粉和低粉混合均匀再筛入会更容易拌匀
做法流程6
将蛋黄面粉糊翻拌均匀。
做法流程7
将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
做法流程8
在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，用刮刀上下翻拌均匀。
做法流程9
将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
做法流程10
将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟后取出倒扣晾凉脱模。
做法流程11
将烤好的蛋糕片成三片。
做法流程12
淡奶油加入40克糖打发，取适量抹在一片蛋糕上。
做法流程13
在奶油上放适量草莓碎块。
做法流程14
放上另一片蛋糕，用奶油均匀地抹在蛋糕上面及周围。
做法流程15
将巧克力削成碎屑均匀地撒在蛋糕表面。也可以用勺子将巧克力刮成碎屑
做法流程16
在蛋糕表面做上装饰。一般黑森林蛋糕都是用黑樱桃装饰，家里只有红樱桃，就改成用草莓装饰
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