全麦面包怎么做与全麦面包的做法有哪些

准备好所需要的所有食材

用面包机揉面程序先加入所有液体材料，然后加入全麦粉，最后在全麦粉上掏个小洞放上酵母，开启面包机揉面程序。没有面包机的可以用手揉光滑，然后加入软化的黄油，在揉出膜。

待面揉得比较光滑后加入软化的黄油，然后继续揉面程序。

全麦粉不可能有很好的手套膜产生，我试了几次，感觉有这样的膜出现就可以做出很蓬松的面包了，全麦粉很多时候不用揉出膜烤出的面包一样美味。

同样将揉好的面团放入面包机里进行发酵1小时。

面团发酵至原来的2倍大左右，手指蘸面粉戳洞，洞口不会缩就发酵好。

面团重新揉圆排气，评分成4等分，醒发15分钟。

用擀面杖擀成椭圆形，最后整形成橄榄形进行2次发酵，如果不会整形的直接揉成圆形一样也可以。

整形好的面包放入烤箱烤箱进行2次发酵，同样的在烤箱里放一盘热水，发酵至2倍大。

取出发酵好的面包胚，用刀在面包胚上划上刀口，洒上少许面粉。

放入预热好的烤箱，烤箱中层180度，15-18分钟，面包表面金黄即可出炉。

全麦面包出炉冷却后即可食用。口感外脆内软。全麦特有的香味越嚼越香。

健康的全麦粉，没有加面粉在里面，吃起来健康，酥香，全麦特有的口感越嚼越有劲。