做法流程1
排骨清洗干净。
做法流程2锅中放冷水,放入排骨加热,水开焯一分钟。
做法流程3把排骨取出过水洗净。
做法流程4起锅烧油,放入一小勺白糖炒至变色,放入排骨加入酱油、生抽、醋翻炒。
做法流程5加入姜、蒜、葱、鸡精、大料。
做法流程6加入开水,盐盖锅大火炖10分钟转小火再炖至20分钟,加入葱碎耗油即可出锅。
做法流程7这款排骨油而不腻,酸甜可口,搭配任何主食都很适合,好吃极了。
技巧:做排骨时一定要把排骨打下水焯,而且必须是凉水下锅煮开,在炒糖的时候火要小,否则容易把糖炒糊。