做法流程1
排骨清洗干净。
做法流程2锅中放冷水，放入排骨加热，水开焯一分钟。
做法流程3把排骨取出过水洗净。
做法流程4起锅烧油，放入一小勺白糖炒至变色，放入排骨加入酱油、生抽、醋翻炒。
做法流程5加入姜、蒜、葱、鸡精、大料。
做法流程6加入开水，盐盖锅大火炖10分钟转小火再炖至20分钟，加入葱碎耗油即可出锅。
做法流程7这款排骨油而不腻，酸甜可口，搭配任何主食都很适合，好吃极了。
技巧：做排骨时一定要把排骨打下水焯，而且必须是凉水下锅煮开，在炒糖的时候火要小，否则容易把糖炒糊。