做法流程0
做法流程1
面粉中加温水,边搅拌边用筷子打散成絮状
做法流程2把面揉成团后,面盆倒扣饧发20分钟
做法流程3牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油、鸡汁混合搅拌;慢慢添加清水,边加边顺着一个方向搅打上劲,制成水打肉馅,放入葱花适当搅拌即可
做法流程4饧好的面团擀成大面片,用刀切出刀口,注意不要切断
做法流程5在每一个区域码放等量肉馅,为了是后面容易涂抹均匀
做法流程6把所有肉馅铺满面皮,留右下角部位空白
做法流程7把右下角的白面皮像左折,然后左下的面皮压上
做法流程8之后把折好的下部分往上折
做法流程9再重复刚才的顺序,右侧的面皮向左压上,然后左侧的面皮向右压上
做法流程10再往上折叠重复之前的操作
做法流程11最终折成一个长方形,用擀面杖轻轻擀薄,注意用力要均匀,一点一点擀开,不要过猛
做法流程12擀成一张大饼
做法流程13如果擀的饼太大,锅里放不下,可以切开分块烙熟
做法流程14锅中淋少许植物油,放入饼胚,盖上锅盖小火慢慢烙熟,中间可多次翻面
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