千层肉饼怎么做与千层肉饼的做法有哪些

面粉里加入三分之二的热水，搅拌均匀，再加入三分之一凉水，搅拌成湿软的面絮。

揉成柔软湿润的面团，盖盖饧两个小时以上。

猪肉切碎

剁成肉蓉

加入生抽，耗油，盐，鸡精，五香粉

顺同一方向搅拌均匀

加入葱末，姜沫顺同一方向搅拌均匀

白菜洒盐剁碎

挤去水分，放入肉馅盆中，加入一勺香油

顺同一方向和肉馅一起搅拌均匀

饧好的面揪一个面团，揉圆按扁擀成薄薄的圆皮

在下方切一刀

在划刀的地方，留一个角，其余的地方都铺满肉馅

提起留白的一角，盖在肉馅上

翻过来盖在肉馅上

继续翻

直到盖住最后一角肉馅，按严实，轻轻拍匀肉馅

平底锅倒油，放入饼胚，开小火，盖盖子开始烙饼。

一面烙至金黄翻另一面

两面烙至金黄即可。

面一定要特别湿软才好，饧面时间一定要两个小时以上，擀面的时候下面洒些干粉防沾。