做法流程1
草莓洗干净,去尾巴切小备用
做法流程2芒果切小备用
做法流程3400克淡奶油加40克白砂糖,低速打发至图片这状态,不要打过了哦
做法流程4八寸戚风蛋糕分成厚度均匀的三片,放一片在转台上
做法流程5抹上奶油,
做法流程6放上草莓粒,中间留点空,方便切蛋糕
做法流程7再放第二层戚风蛋糕
做法流程8再抹上奶油
做法流程9摆上芒果,同样中间位置不要放水果
做法流程10放上最后一片蛋糕
做法流程11侧面图
做法流程12正面和侧面都抹上奶油。。我是手残党,抹不平,所以只好用装饰来遮盖
做法流程13纯净水把吉利丁粉泡开
做法流程14隔水融化
做法流程15融化的吉利丁液放入草莓酱搅拌均匀
做法流程16200克淡奶油打发至图片这状态。。不要打太硬了。提起打蛋器,奶油会滴落,但纹路不会消失
做法流程17草莓酱和奶油混合。。忘记拍照了。用的下面两个裱花嘴裱花的
做法流程18边缘用大裱花嘴挤出花,奶油草莓一切为二,一朵花一颗草莓的摆一圈,中间用小裱花嘴挤出自己想要的图案
做法流程19侧面用大裱花嘴裱出大花贴着。。觉得太单调,还贴上了彩色裂口马卡龙。。整体感觉不错
技巧:打发奶油的时候,全程低速打发,仔细观察,别打过了
吉利丁裱出来的花会比纯奶油花更力挺
裱花的奶油里面,我没放糖,因为草莓酱很甜