红丝绒蛋糕卷怎么做与红丝绒蛋糕卷的做法有哪些

准备好所有材料。

蛋黄蛋清分离至无水无油的盆中

将蛋白打至粗泡，把白糖一次性加入蛋白中。

当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时即可

蛋黄分别加入玉米油牛奶用打蛋器稍稍搅打均匀即可

筛入低筋面粉和红曲粉搅拌均匀。

取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈！

拌好的面糊倒入垫有油纸的烤盘中。蛋糕糊抹平，轻震几下。

放入预热好的烤箱180度烤20分钟。

烤好的蛋糕取出稍稍晾至不烫手翻面撕下油纸。

重新取一张油纸将蛋糕卷起定型20分钟即可。

红曲粉最好要过筛一下，不然拌面糊时容易结块。