红丝绒蛋糕卷怎么做与红丝绒蛋糕卷的做法有哪些

材料：鸡蛋4个、低筋面粉65克、水70克、玉米油35克、红曲粉2小勺、白砂糖60克
做法流程
准备好所有材料，分出蛋清和蛋黄

蛋黄里面加入水和玉米油，用打蛋器搅拌均匀

筛入低筋面粉和红曲粉里面

搅拌均匀即可

再来制作蛋清部分，蛋清里面加入1/2小勺的白醋，然后用电动打蛋器开始搅打

分3次加入白糖里面，打到8分发左右的样子，提起打蛋器，呈弯角

打好的蛋白，取1/3到之前做的的蛋黄糊里面，翻拌均匀

然后全部倒回剩下的2/3的蛋白霜中

再次翻版均匀,倒入烤盘中，两边晃动烤盘，使蛋糕糊平整均匀

放入预热好的烤箱190度，20分钟左右

烤好的蛋糕卷取出，晾到不烫手了，倒扣出来

利用擀面棍卷起来

用油纸包好蛋糕卷，放冰箱冷藏1个小时

然后取出来切段就可以了

1、注意蛋白不要打过了，到8分左右就可以了；
2、烤盘上抹一层薄油，这样蛋糕卷会很容易倒出来，或者也可以铺上一层油纸；
3、卷好的蛋糕卷直接用油纸包紧，放冰箱冷藏再拿出来切。