做法流程1
五花肉洗净冷水下锅，加入一块老姜，煮熟后捞出晾凉
做法流程2子姜洗净切片，辣椒切段
做法流程3五花肉晾凉后切成均匀的薄片，蒜切片，青蒜切段
做法流程4热锅下油，烧热倒入肉片，加入蒜片，炒到五花肉微微卷起来
做法流程5加入老抽和郫县豆瓣酱、一小撮糖翻炒，继续加入姜片和辣椒翻炒
做法流程6加入鸡精翻炒均匀，最后放入青蒜，简单翻炒即可出锅
技巧：郫县豆瓣酱很咸，可以不用再放盐了
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