做法流程1
材料备齐
做法流程2分离好的蛋白加几滴白醋开始打发
做法流程3打至粗泡第一次加糖25克
做法流程4打至细腻泡沫时第二次加糖25克
做法流程5打至浓稠时第三次加糖20克
做法流程6打至硬性发泡
做法流程7分离好的蛋黄加盐、牛奶、油
做法流程8搅拌均匀
做法流程9加入筛好的低筋面粉
做法流程10搅拌均匀后加入可可粉
做法流程11搅拌均匀
做法流程12将1/3打发好的蛋白放进蛋黄糊中
做法流程13切拌式搅拌均匀
做法流程14将搅拌好的糊倒进剩下的蛋白中
做法流程15搅拌均匀
做法流程16纸杯准备好，将面糊倒进去
做法流程17撒糖针，烤箱预热170度，30分钟即可
做法流程18成品图
技巧：温度根据自家烤箱的脾气来调节。