做法流程1
准备好材料
做法流程2将蛋黄蛋白分别放入两个干净无油的碗中
做法流程3蛋黄加糖打发
做法流程4分三次加入玉米油，每一次都要混合均匀再加下一次
做法流程5加入牛奶搅拌均匀
做法流程6筛入低筋粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
做法流程7成蛋黄糊备用
做法流程8蛋白中挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到呈鱼眼泡的状态
做法流程9分三次加入砂糖，打到湿性发泡
做法流程10盛三分之一蛋白到蛋黄糊碗里，快速翻拌均匀
做法流程11将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，即成蛋糕面糊
做法流程12将面糊倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，用力震几下，出去面糊内部的气泡
做法流程13放入预热好的烤箱中层，170度，15分钟，直到表面金黄
做法流程14烤好的蛋糕放到散热网上，撕开四周的油纸散热
做法流程15晾至微温，取一干净油纸，将蛋糕片倒扣在上，揭掉低部油纸，再翻过来
做法流程16在蛋糕表面抹上草莓酱，在一头铺上一排草莓
做法流程17借助擀面杖的力卷起，用油纸将蛋卷包起来，两端拧成糖果状，放入冰箱冷藏一小时定型
技巧：1、借助擀面杖卷蛋卷：将擀面杖绕在油纸上，擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推，一直卷到头，油纸都绕在擀面杖上，蛋卷也就成型了。
2、烤箱时间和温度酌情调整，可用牙签插入蛋糕体，拿出后若没粘连，就熟了。