做法流程1
先来做酥皮，将酥皮材料准备好
做法流程2黄油软化后倒入糖粉用打蛋器打匀
做法流程3筛入低筋面粉拌匀揉成软软的面团
做法流程4上下铺上保鲜膜用擀面棍擀成3毫米左右的面片，放入冰箱里冷冻10分钟
做法流程5用圆形模具压出一片一片的圆片，再放入冰箱冷藏
做法流程6再准备泡芙面糊材料
做法流程7将水，黄油，盐放入锅中
做法流程8中火加热煮至黄油溶化沸腾立即关火
做法流程9将面粉倒入锅中，快速搅拌至面糊呈光滑透明状且具有黏性，手速要快
做法流程10鸡蛋打散
做法流程11慢慢一点一点的加入，用打蛋器快速拌匀
做法流程12一边慢慢的加蛋液，一边确认面糊状态，提起打蛋头面糊呈倒三角停留在刮刀上3－5秒之后滴落且有部分残留，为最佳状态。
做法流程13把圆形花嘴装入裱花袋，再将面糊装入裱花袋
做法流程14挤出圆形面糊，并盖上酥皮，放入烤箱180度20分钟，再转170度15分钟即可
做法流程15奶油加糖打发至8成发
做法流程16烤好晾凉后将奶油挤入泡芙里
做法流程17成品
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