做法流程1
准备电磁炉和小锅，将水、盐、黄油混合，加热至水沸
做法流程2停火，搅至黄油完全融化，接着再开火到水沸腾，倒入所有的中筋面粉，持续加热搅匀至面完全烫熟成团状，将烫熟的面团掰成一小块，等待其自然冷却
做法流程3将蛋液打均匀，分两次倒入冷却的面团中
做法流程4搅拌均匀无颗粒状，接着再倒入剩下的蛋液，继续搅拌成均匀的糊状
做法流程5不断搅拌，面糊慢慢变得细腻，用手抓一些面糊自然滑落能呈现一些纹路就表示面糊制作完成，分一小份做天鹅脖子，另一份装入套有裱花嘴的裱花袋中
做法流程6裱花嘴最好是贝壳齿纹的，轻轻剪开一个很小的口子，手拿裱花袋挤出天鹅的脖子，这个必须要多练习
做法流程7天鹅脖子挤好后放入预热的烤箱，180/170度烤15分钟，天鹅的身体用贝壳花嘴挤出大约55克左右的面团
做法流程8天鹅身体全部挤好后刷蛋液就可以入烤箱了，210/200度烤25分钟后关火在烤箱中焖2分钟，将鲜奶油打发好放入裱花袋
做法流程9烤好的空心泡芙均匀切开，分割成两层，下层挤上羽毛状的奶油，上层剪出两个翅膀的形状，最后将烤好的脖子插入奶油，翅膀呈飞翔状态插在奶油两边，装饰就完成啦
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