做法流程1
将黄油、盐和水放入锅里
做法流程2
烧开，黄油充分融化，关火
做法流程3
加入过筛的低筋面粉，用刮刀混合均匀
做法流程4
再次开火，搅拌，直到锅底部出现一层薄膜关火
做法流程5
鸡蛋打散，分次加入
做法流程6
混合成均匀细腻的面糊
做法流程7
装入裱花袋，挤出正反的2的形状，放入烤箱，上下火，180度，烤5分钟出炉
做法流程8
将裱花袋的口开大一点，挤出天鹅的身子形状，放入烤箱，上下火，190度，烤25分钟左右，然后焖10分钟出炉
做法流程9
淡奶油里加入细砂糖
做法流程10
用打蛋器隔冰水将奶油打发，装入裱花袋
做法流程11
将烤好的原味泡芙切开，装入淡奶油，切开的上面一部分再如图切一刀
做法流程12
装上天鹅的头部，盖上上面的两片原味泡芙，用巧克力酱点上眼睛，天鹅泡芙就做好了
小窍门一：泡芙的面糊要炒得比较干，水分多的话不容易鼓起来；
二：烤泡芙的温度不能太低也不能太高，适宜190度至200度；
三：中途不要开烤箱门，以免影响泡芙的膨胀；
四：隔着玻璃门观察，看到泡芙膨胀，表面焦黄，即关火焖十来分钟出炉；
五：奶油要隔冰水打发，高速一鼓作气打发。
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