做法流程1
糯米提前洗净，清水浸泡2、3小时以上；
做法流程2
莲藕洗净，用钢丝球刮下外面的一层薄皮；
做法流程3
在莲藕的一端切下一小段，露出内部的小孔；
做法流程4
将糯米塞进莲藕的孔中，可以借助筷子或竹签，塞满即可，不可太紧实，煮过后米还会膨胀；
做法流程5
盖上切下来的小块莲藕，用牙签固定；
做法流程6
放进高压锅中，，加入适量清水没过莲藕即可和冰糖，盖上锅盖，大火煮至上汽，改小火压制30分钟关火；
做法流程7
待自然排气后打开锅盖，加入大枣和枸杞，再次开小火，不加盖慢炖至汤汁粘稠；
做法流程8
取出莲藕和汤汁，冷却到室温后，覆上保鲜膜入冰箱冷藏过夜；
做法流程9
吃的时候切件摆盘，淋上汤汁和一大勺糖桂花即可。
小窍门1、莲藕有两种，一种叫粉藕，一种叫脆藕，做糯米藕要用粉藕。选比较直挺、粗圆顺溜的藕瓜，藕直、孔大容易塞米；买的时候注意挑藕节完整的，千万别买藕节已经断掉的莲藕，藕孔中如果进了泥沙，是很难清洗的；
2、出锅就可以吃热的，冷藏一夜是为了更入味，而且冷藏之后的口感更好。
3、用高压锅可以节省时间和能源，也可以用砂锅或其他不锈钢锅，只是要多加水、耐心炖，炖到莲藕熟软。不要用铁锅，否则莲藕会变黑。
4、既当饭，又当菜，吃上这么一盘就是一顿饭了。
5、为防止糯米不够用可以多泡一点儿，剩下的熬粥我都是这么干！万一泡的米不够就不好办了。
6、没有糖桂花可以不用，淋上一勺蜂蜜也是不错的！