做法流程1
把各种用料准备齐全。
做法流程2把蛋清蛋黄分离。蛋黄中放入20克白糖,用手动打蛋器搅拌均匀,再放入玉米油,牛奶,一起搅拌均匀。
做法流程3塞入低筋面粉和泡打粉,用翻拌铲翻拌均匀。
做法流程4在蛋白中分三次加入60克白糖,用自动打蛋器打发至有纹理,打蛋器头有倒三角。
做法流程5把三分之一的蛋白倒入面糊中,用翻拌铲翻拌均匀。再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
做法流程6在8寸蛋糕模具里薄薄刷上油,然后把翻拌均匀的面糊放入模具中,轻轻震荡,振荡出气泡,放入烤箱中层,上下火150度烤40分钟。
做法流程7把烤好的蛋糕倒扣在烤网上,晾凉。
做法流程8把蛋糕坯子片成三片。
做法流程9把淡奶油加入剩下的20克白糖,打发至硬性发泡。
做法流程10取一片蛋糕坯,放在蛋糕转盘上,在上面抹上打发好的奶油,涂抹均匀后放上桃丁,撒上花生碎。
做法流程11再在第一层蛋糕上放上一层蛋糕,同样抹上奶油,再放上红心火龙果丁以及花生碎。
做法流程12接下来再放上一层蛋糕,把顶部和周围涂抹好奶油,然后用裱花嘴把蛋糕顶分成四份,每份放上不同的水果丁,这回黄色的是芒果丁哦,因为想换口味。再在四周放上草莓片,最后用裱花嘴挤出花型在四周和分隔水果的奶油上。完美的蛋糕出炉喽!是不是很诱人
技巧:淡奶油一定要打发至硬性发泡,要不然太稀,不易成花形。