红枣蛋糕卷怎么做与红枣蛋糕卷的做法有哪些

鸡蛋分离出的蛋清放在无油无水的容器里盖上备用

蛋黄、糖、盐、色拉油、牛奶放在容器里手动搅打融合、成为蛋黄液

蛋黄液里筛入全部的低粉80克、用手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊

熟红枣切碎

蛋黄糊里放切碎的红枣

搅拌均匀即可、

打蛋清要用电动打蛋器、先开低速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、然后打出小泡泡在放糖，慢慢的提高打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看是否出现小弯弯，有小弯弯就OK了、打过度不容易卷起来

蛋清可以分成几次放到蛋黄糊里、上下搅拌不要画圈、不然要消泡的、（同时去预热烤箱上下火200度5分钟）

拌好的糊糊、已经看不出有蛋白了

烤盘里放油纸、把蛋糊糊到进去、震几下出气泡、放进预热好的烤箱、设置烤蛋糕档上下火160度、时间20分钟、（我开始忘记拍了、所以时间对不上）

烤好的蛋糕倒扣在网上、揭下油纸、换张新油纸覆盖上散热

考网的印子、刚好用来划出浅刀的条子的等份、抹上柚子酱（按照个人的喜欢放果酱或者奶油）

从一端小心卷起、定型就OK了

1、红枣子用冷水煮开锅、捞出放冷去核；
2、打蛋清是做蛋糕卷的关键、不要打过度、免得蛋糕卷开裂；
3、本菜谱用长帝智能烤箱制作，其他品牌烤箱的功率不同、这里仅仅作为参考。