红烧肉末茄子怎么做与红烧肉末茄子的做法有哪些

茄子洗净，猪肉切末。

把茄子切小粒加少许盐腌制片刻

葱、姜、蒜切末

肉末加料酒、白砂糖、生抽、植物调料粉抓拌均匀

炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。

锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

加入肉末翻炒。再加入葱、姜、蒜末炒香

加入料酒炒香。

再把茄子倒入继续翻炒，加入生抽、白砂糖

少许盐继续翻炒。淋入少许红薯淀粉液勾芡，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

茄子用少许盐腌制片刻，即可防止茄子变黑，也能使茄子入味。炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加水，中小火慢慢煸炒，这样炒出来的茄子口感好。