做法流程1
食材：熟牛肚辣皮子花椒粒胡椒粉洋葱毛芹味级鲜料酒鸡精八角香叶姜
做法流程2把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好），
做法流程3毛芹洗净去叶子切段
做法流程4姜切末，辣皮子泡泡洗净切末
做法流程5洋葱切丝
做法流程6做法流程7
热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味
做法流程8加牛肚翻炒
做法流程9加料酒味级鲜翻炒均匀
做法流程10加毛芹盐翻炒均匀
做法流程11加鸡精
做法流程12加胡椒粉翻炒均匀出锅
技巧：牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的辣皮子一定得小火炒出香味，出红油不可久炒