做法流程1
首先我们回顾一下材料。同时冬菇、虾米和干贝都分别用一碗水浸泡开。
做法流程2
将干贝和虾米连同浸泡的水蒸10分钟后，干贝撕成丝儿，虾米切成细粒。叉烧和冬菇也切成小粒。
做法流程3
白萝卜削皮之后，切成约23毫米的粗条。
做法流程4
起锅，将所有配料炒香，期间放入生抽、糖和料酒调味。
做法流程5
将炒好的材料盛出来，记得别洗锅！
做法流程6
将萝卜条逐量放入同一个锅内进行翻炒。
做法流程7
放入适量阿拉斯加海盐和浸泡干贝的水，以方便软化萝卜条。
做法流程8
倒入冬阴功酱，继续进行翻炒。
做法流程9
同时要观察白萝卜的熟度，一旦开始软化，就可以倒入之前炒好的配料。
做法流程10
继续通过翻炒，使得萝卜丝彻底混合所有的配料。
做法流程11
出现一定水分的时候，就可以倒入适量的香蒜粉和白胡椒，这样粉末不会四周飞了。
做法流程12
当出水程度如左shang图所示，就可以关火了。
做法流程13
这时可以根据个人喜好，加入是拉差辣酱。
做法流程14
将粘米粉和澄面混合好后，逐次筛进萝卜丝内并搅拌。
做法流程15
当所有粉混入后，应该是呈现这样的状态。
做法流程16
分发到事先涂抹了生油的模具内，隔水中火蒸大概4560分钟视乎蒸盘的深度而定
小窍门1.粘米粉一定要挑选上乘的，泰国的象象象是本人推荐的。
2.澄面的作用是用作固定，如果喜欢细滑口感的，可以选择减少澄面的量，如果想炒萝卜糕的话，就要加2050克。
3.如果喜欢传统口味的朋友，只要把冬阴功酱换成上乘的蚝油就可以了。