做法流程1
买回来的虾先用清水养一下，然后用牙签挑出虾线。
做法流程2
准备配料，切好备用。这次家里没有葱了，所以用了紫苏替代，更香呢
做法流程3
热锅下油，下蒜头、花椒、姜片、小红辣椒。多放一点油，这样炒出来的虾会比较香脆。
做法流程4
所有香料炒出香味后，放入清洗干净的虾翻炒
做法流程5
翻炒。
做法流程6
炒至变色之后加入干紫苏叶，再翻炒。
做法流程7
加入酱油、鱼露适量，翻動。
做法流程8
這時候鍋裡會偏乾，倒入適量的料酒我用的是米酒，翻炒片刻後加入白糖。
做法流程9
放入適量的白糖提鮮.。
做法流程10
最後加入雞精粉和食鹽適量。拌勻後就可以出鍋啦。
做法流程11
裝好，很香，味道鮮辣開胃。
小窍门我用的是不沾鍋，所以全程我基本上沒有加水，如果一般的鐵鍋就要留意會不沾底，以免炒焦，所以要具體情況而加水哦。