腊味煲仔饭怎么做与腊味煲仔饭的做法有哪些

这个图是我已经把锅底刷上油并且把泡好的米倒进砂锅了。一般来说泡米要30分钟，如果你下班回来嫌时间太长了的话，你可以用沸水来泡米15分钟就好了！你可以看的出来大米已经泡涨开了，水也吸收了好多！

上一步里面要注意的是大米与水的比例具体我也估计的不太准确，可以根据你自己个人的爱好，喜欢软点就放多点水，淹过平铺的大米1-1.5厘米，喜欢硬一点的话就7-9毫米！如图切好腊味，姜丝，香菇用水泡软发，十字开个花刀！

砂锅底部包括侧面要刷上一层油，为的是让米不太容易粘锅，多出的油就倒掉，不能像我图片中的一样锅里还留了一点油，一点就行！

此做法流程我没有拍图片，就是中小火慢煲10分钟，中间可能会喷出点水，但记住不要打开锅盖，水煮沸了是会有那种情况出现的，只要稍微调小一点火力就可以了，但记得要把火力调回来！这时候可以把青菜汆水捞出备用！

10分钟到后就开始放入腊味，香菇，汆过水的青菜，姜丝，再打个鸡蛋进去！

把材料都放进去后，开小火焖煮5分钟！关火再等个5分钟，就好了！这个时间内你可以自己拿个小锅条豉油！开小火，锅里放点水倒入生抽，蚝油，一点点料酒，红糖或者白糖，自己可以根据自己的口味调味道！

这个时候就可以出锅了，上面淋上一层自己调制的豉油！拌一拌，开动咯！

这个加多少水和火候很重要！第一次可能大家不是很熟练，第二次你就知道自己怎么把握了！