做法流程1
食材准备,所有配料按要求称准,
做法流程2备好二个干净无油无水的盆,将蛋黄及蛋白分离好.
做法流程3蛋黄加入白糖,用打蛋器搅拌均匀,
做法流程4加入牛奶及橄榄油
做法流程5低筋面粉和泡打粉混合过筛,加入蛋黄液中,用刮刀拌均匀,面粉无颗粒即可
做法流程6滴入柠檬汁,蛋清用电动打蛋器打至发泡,分三次加入白糖,将蛋白打至湿性发泡,提起打蛋头能拉出尖角即可
做法流程7将打好的蛋白分三之一加入蛋黄盘中,拌好,再加入到蛋白盘中拌均匀,用十字手法,不要起筋。
做法流程8将蛋糕面糊放入模具中,放入蔓越莓,
做法流程9将蛋糕模具放入烤盘中,放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤45分钟蛋糕呈金黄色即可(具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦)
技巧:蔓越莓不泡也是可以的呢.
我按这方子做了多次,每次总结一下,不想让蛋糕开裂,就要降温多烤些时间。