80后全职妈妈做的韭菜鸡蛋饺子怎么做与80后全职妈妈做的韭菜鸡蛋饺子的做法有哪些

这两年很流行俄罗斯面粉，个人觉得它最大的好处就是面筋道足，煮的饺子汤很清

两小碗面粉，一边加水一边用筷子搅拌，待到面粉结块时放一小勺油，上手和面，因为加了油所以不沾手.我用的是凉水和面，待面醒发好了筋道足，个人感觉。

三个鸡蛋打散。

锅里放油，比平时炒菜多放一些。油多一些炒鸡蛋会起的好一些，同时多出来的油直接拌韭菜馅，馅不散。

我是直接用打蛋器炒的鸡蛋，这样更碎。炒好直接在锅里凉着。

这面洗好韭菜沥水直接切，我切的不是太细

鸡蛋凉了，韭菜直接倒进锅里拌馅。放入两勺耗油（耗油勺有一元硬币大小），一勺盐，（盐勺只有指甲大小），十三香两勺（同盐勺大小），酱油一勺（同耗油勺一样大小）。拌好馅，成功。

面醒好揉成这样。

用刀切成这样的小剂子。

用手按扁。

擀面杖来了，原谅我多年擀不圆的饺子皮。

放馅，饺子皮对折按住。

捏褶

我包饺子没有宝爸包的好看，可是他不在家，凑合着吧！锅里烧水，水沸腾了倒入饺子煮三开，