做法流程1
新鲜百香果切开后过滤取汁
做法流程2蛋黄加入砂糖用手抽搅打至糖溶化
做法流程3加入百香果汁用手抽搅打均匀
做法流程4加入色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化，打至蛋液有点厚重
做法流程5低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊是非常厚重的，稀了表明乳化不够
做法流程6蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至九成
做法流程7在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀
做法流程8拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀
做法流程9倒入六寸模具震出气泡后放入已经预热十分钟的烤箱，135度，38分钟，二十分钟后蛋糕慢慢膨涨起来
做法流程10最后十分钟，蛋糕高度慢慢回落，表明已经烤透
做法流程11取出蛋糕，震模具后倒扣放凉脱模具
做法流程12看看这么多的蛋糕就知道有多受欢迎了！做好乳化工作，蛋糕六寸二个蛋，8寸四个蛋不仅满模而且不裂！
做法流程13酸甜可口的百香果蛋糕不仅口感松软细腻，而且香味浓郁，太吸引人了！
技巧：鸡蛋一定挑65克左右的，乳化是把二种不同材料结合起来，有点手酸哈！
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