做法流程1
120g黄油放入平底锅开小火,熬到变成褐色,有坚果的香味(注意不要熬过头哦)
做法流程2倒入剩下的30g黄油,趁热搅拌至融化
做法流程3红糖,细砂糖,香草精一起倒进去大致搅拌均匀
做法流程4加入鸡蛋后,搅拌1分钟后静置3分钟,如此重复一共4次
做法流程5神奇的过程之后,黄油•糖•鸡蛋就这样充分的乳化了,面糊顺滑浓稠
做法流程6把中筋粉,泡打粉,苏打粉,盐过筛入内,切拌至无干粉
做法流程7巧克力碎,核桃碎全部倒进去,切拌均匀
做法流程8用勺子挖35g的面团左右放进学厨的12连不粘乌比派模具,稍微把面团按扁一点点就好,可以烤2盘,因为简单让哥哥帮忙一起完成
做法流程9预热烤箱190度,烤制10分钟左右,千万不能烤过,不然就变成全部酥脆就不是那种软曲奇的感觉啦
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