做法流程1
鸡剁成块,洗干净晾干,把大蒜剥好放入篮子里,生姜切丝,干红辣椒剪碎,八角,桂皮都直接放进篮里。土豆切成块。
做法流程2锅里油热后直接把篮子里的鸡和其他配料一起倒进锅里大火翻炒。
做法流程3大火把鸡块里的油汁炒出来,然后倒入鸡块在翻炒。
做法流程4锅里倒入生抽老抽料酒白糖,适量盐。
做法流程5喜欢辣的可以放点辣椒酱,然后把鸡和土豆炒颜色均匀。
做法流程6从锅边兑入二大碗清水,没过鸡块。大火烧开,中小火慢炖。
做法流程7大约半小时后汤汁差不多烧干了,加味精撒香葱。注意不要把汤烧干了,留点汤才好吃。
技巧:最主要的就是不要把汤汁收干了,注意火候。
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