做法流程1
将虾洗净剪去虾须,去虾枪。用牙签从背部挑去虾线,用剪刀在虾背部从头剪到尾。虾放入碗中倒入料酒腌制会。
做法流程2葱切段,姜切片,蒜拍扁。
将调料汁兑好,生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用。
热锅热油。放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多)。
做法流程4把葱和姜放入虾油锅中爆香。
做法流程5倒入调料汁。
做法流程6放入煎好的大虾,放少许盐调味后,盖锅盖小火2分钟。
做法流程7然后中火收汁,稍浓即可。
小贴士:可多留点汁,汤汁拌饭非常好吃。
经常做,尤其有小盆友来家里吃饭尤其喜欢做,想掳获小盆友的心,这道菜很保守,我屡试不爽。
技巧:本菜谱有配套视频,在微信公众号一日五餐辅食里可查看,看我的菜谱有不明白的也来公众号提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦,解决你所有的吃饭难题。
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