蔓越莓戚风蛋糕怎么做与蔓越莓戚风蛋糕的做法有哪些

准备面粉过筛

牛奶，蛋黄，十克的糖

打匀

加入筛好的面粉拌匀

蛋清加入三十克糖几滴柠檬汁打发

打发至干性发泡，提起打蛋器有直尖

取三分之一打发的蛋清放入搅拌好的蛋黄糊内搅拌均匀，搅拌时不要打圈

拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清里，注意手法，上下搅拌，小心消泡，搅拌均匀倒入模具内

倒入模具后上下震几下，将蛋糕糊内的气泡震出

蔓越莓干切碎，撒匀在蛋糕糊表面

放入预热好的烤箱底层，上下火120度20分钟调150度20分钟，出炉后倒扣，待凉后脱模即可。

1、搅拌蛋糕糊时要上下搅拌，转时转打蛋盆，不要在蛋糕糊内打圈。
2、蛋清打发要打到干性发泡。
3、倒扣时要离网架30公分左右，让模具自己落下。
4、刚入烤箱温度不要太高，这样开裂的会少一些。