做法流程1
准备一块里脊肉洗干净。
做法流程2
准备葱姜蒜。
做法流程3
将里脊肉切成片再切成条放进一大碗里。
做法流程4
里面加盐、胡椒粉、生抽用手抓拌均匀，再加一个蛋清继续抓拌均匀，最后加适量玉米淀粉抓均匀。
做法流程5
里面加少许食用油锁住水分。
做法流程6
葱姜蒜切成末。
做法流程7
锅中倒油，油温五成热将里脊肉丝倒进去炒至变白捞出。
做法流程8
另锅中倒油，爆香葱姜蒜末。
做法流程9
里面加一碗3勺甜面酱小火翻炒均匀。
做法流程10
加少许生抽翻炒。
做法流程11
加半碗温水烧开，里面加少许鸡精、白糖，老抽搅拌均匀。
做法流程12
将肉丝倒进去倒进去翻炒均匀，再勾个薄欠大火翻炒均匀即可。
做法流程13
装盘。
做法流程14
再配点大葱丝。
小窍门甜面酱和酱油都是咸的，盐根据自己的口味添加。
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