做法流程1
肉丝（里脊）250g、豆皮6张
黄瓜半根、圆葱半根
料酒10g、甜面酱40g、姜5g、清水15g、盐1.5g、生粉5g
倒入1.5g盐、10g料酒、5g生粉
做法流程3用手抓匀、腌制10分钟
做法流程4黄瓜、圆葱切丝
做法流程5取空碗倒入40g甜面酱、15g清水，搅拌均匀
做法流程6沸水下豆皮，汆熟捞出
做法流程7将豆皮对折摆入盘中，依次放入黄瓜丝、圆葱丝
做法流程8油锅下姜丝爆香
做法流程9出香气后，倒入腌制好的肉丝，用筷子划开
做法流程10肉丝变色后，倒入甜面酱汁
做法流程11转大火翻炒均匀，盛出
做法流程12美味就上桌啦~！
技巧：
1、外边买回来的豆腐皮最好用开水烫下再食用；
2、甜面酱放水稀释下，这样能避免炒制的时候糊锅；
3、肉丝因为腌制的时候放了淀粉，所以下锅后要迅速的用筷子划开，避免粘连成一坨。
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