做法流程1
公鸡洗净剁块儿,开水下锅汆出血沫儿后捞出。
做法流程2做法流程3
倒入汆好的鸡块爆炒,加酱油翻炒至上色。
做法流程4倒入漠过鸡块的开水,中火炖煮。
做法流程5用纱布包裹花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、田七等香料。
做法流程6把香料包放入锅中中火慢炖40分钟。
做法流程7鸡腿菇洗净撕成长条。
做法流程8炖到剩余10分钟的时候,把鸡腿菇放入,放2勺盐调味,继续小火炖。
做法流程9炖40分钟左右的时候尝尝肉烂的程度、盐的多少,合适后起锅。
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