做法流程1
蜂蜜和热水对好
做法流程2
打发全蛋,砂糖分3次倒入
做法流程3
鸡蛋打发到色泽泛白,浓稠,并且滴一些鸡蛋糊在表面时鸡蛋糊可以10秒钟保持形状为止。然后倒入5分之4的蜂蜜水
做法流程4
加入过筛面粉,搅拌均匀
做法流程5
做好的面糊放进烤盘里,震两下,并且用牙签在里面来回划线来去除里面的空气,然后放进预热到160度的烤箱烤45分钟,烤完后把烤箱关掉,蛋糕在里面多放10分钟再拿出来
做法流程6
上面涂蜂蜜水,然后用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏2个小时以后再食用。
小窍门1.卡斯提拉的生命就是水分,一定要足够湿润,所以烤完以后一定要马上涂蜂蜜,用保鲜膜包好冷藏起来。
2.做到的面糊倒入烤盘的时候最好不要超过烤盘的2分之1,因为会膨胀,如果膨胀超出烤盘的高度的话会横着膨得很厉害,而卡斯提拉的外观是要方正的长方形。
3.烤的过程中卡斯提拉会膨胀很多,如果马上从烤箱拿出来的话塌陷比较厉害,所以让它在关掉的烤箱里待一段时间再拿出来,这样不会塌得很厉害。