做法流程1
五花肉去毛洗净切成3厘米厚的丁,姜拍碎。
做法流程2梅干菜要是在外面买的就要洗一下,我这个是自己家里做的干净,加了辣椒面盐储存起的。
做法流程3热锅倒点油,倒入肉丁煸炒,倒点料酒放入姜,炒至肉已变色。
做法流程4肉已变色还煸出些油,这时加入豆瓣翻炒,酱油调色。
做法流程5倒入准备好的梅干菜翻炒一下,加入刚好没过肉的水,大火烧开转中小火烧30分钟(中途翻几次),最后大火收汁美味出锅了。
技巧:闲麻烦的可以省去那30分钟在炒锅里烧,直接放高压锅中上气听到响声后压5分钟关火,味道变不了多少。
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